Fakt ist: so gut wie jedes Lebensmittel hat seine guten, aber auch seine schlechten Seiten. Spinat ist vollgepackt mit Mineralstoffen, aber enthält auch einen Stoff, der die Aufnahme von Kalzium hemmt. Donuts schmecken extrem gut und sind gut für zwischendurch als Snack, aber sind meist vollgestopft mit Chemie. Quark hat viel Eiweiß, wirkt dafür aber auch sauer auf den Körper. Das könnte man immer so weiter spinnen und es lassen sich auch immer wieder neue Argumente, Fakten und Studien zu den verschiedensten Lebensmitteln finden. Klar, dass da kaum einer den Überblick behält und man nicht weiß, was man überhaupt noch essen kann.
Was also tun? Auf wen soll man hören? Was darf man noch zu sich nehmen?
Ich bin ganz klar der Meinung, dass alles in Maßen vollkommen in Ordnung ist. Ein einziger Cheeseburger wird einen nicht Krebs geben. Ein einziger Cookie wird einen nicht dick machen. Und genauso wird man von einem Salat nicht gleich fit und super schlank werden. Worauf es ankommt ist, was man über einen längeren Zeitraum zu sich nimmt. Geht man täglich bei McDonald's essen, kann sich das schon mal negativ auf die Gesundheit auswirken. Aber von einem Mal Pommes essen wird man nicht seine ganze Gesundheit ruinieren. Die Menge macht's!
Darüber hinaus sollte man immer vorsichtig sein, was Studien zu bestimmten Lebensmitteln angeht. Es gibt Millionen Lebensmittelstudien, die alle was anderes behaupten, wenn nicht sogar alle total gegenteilig sind. Welchen Studien und Aussagen man da vertraut, ist einem selbst überlassen. Und ob sie überhaupt auch auf den Menschen übertragbar sind, ist nochmal eine ganz andere Sache: öfters werden an Tieren, vor allem an Mäusen, bestimmte Lebensmittel oder Stoffe getestet, und die Ergebnisse überträgt man dann auch auf den Menschen. Doch eigentlich, so aus meiner Sicht, kann man Mäuse nicht unbedingt mit Menschen vergleichen. Was einer Maus guttut, kann für uns Menschen schädlich sein. Zudem werden bei solchen Versuchen den Tieren oft abnormale Mengen eines bestimmten Stoffes verabreicht, welche ein normaler Mensch im echten Leben gar nicht zu sich nehmen würde, und taugen daher zum Vergleich eigentlich gar nicht. Eine weitere Sache ist dann noch der Unterschied zwischen Korrelation und Kausalität. Korrelation bedeutet, dass bestimmte Merkmale oder Ergebnisse zusammenhängen; Kausalität hingegen, dass eine Ursache eine bestimmte Wirkung erzielt. Heißt, wenn ein Lebensmittel mit z.B. Akne in Zusammenhang gebracht wird, ist das noch lange keine eindeutige Aussage darüber, ob es auch wirklich dieses Lebensmittel ist, das die Akne auslöst, oder ob Menschen mit Akne allgemein öfter zu genau diesem Lebensmittel greifen, oder ob nicht eher ein anderer Stoff für Akne verantwortlich ist, der zusammen mit dem verdächtigen Lebensmittel konsumiert wird. Bei der Interpretation von Studien ist also auch Vorsicht geboten. Wem oder was man glaubt, bleibt also mehr oder weniger jedem selbst und seinem gesunden Menschenverstand überlassen.
Es gibt Essen, das ist gut für den Körper - es versorgt einen mit tausend Vitaminen, Ballaststoffen und Energie - aber es gibt auch wiederum Essen, welches gut für den Geist ist - Eis, Schokolade, Kekse usw.. Solange man nicht in Extreme rutscht und wirklich ausgeglichen isst, sollte man sich keine Sorgen über seine Ernährung machen. Am besten ist es wirklich immer, auf seinen Körper zu hören und selbst zu schauen, was einem gut bekommt und was nicht, anstatt immer nur auf die Meinung anderer zu hören. Was für den einen funktioniert, mag für den anderen in einer Katastrophe enden. Jeder muss für sich selbst herausfinden, was gesund für ihn bedeutet.
